Terméknév：ecetsav

Molekuláris formátum ：C2H4O2

CAS nincs ：64-19-7

Termékmolekuláris szerkezet：

Specifikáció:

Kémiai tulajdonságok:

Az ecetsav, a CH3COOH, színtelen, illékony folyadék környezeti hőmérsékleten. A tiszta vegyület, a jeges ecetsav, a nevét a jégszerű kristályos megjelenésnek tartja 15,6 ° C-on. Mint általában szállított, az ecetsav 6 N vizes oldat (kb. 36%) vagy 1 N oldat (kb. 6%). Ezeket vagy más hígításokat arra használják, hogy megfelelő mennyiségű ecetsavat adjanak az élelmiszerekhez. Az ecetsav az ecet jellegzetes savja, koncentrációja 3,5 és 5,6%között van. Az ecetsav és acetátok a legtöbb növényben és állati szövetben kicsi, de kimutatható mennyiségben vannak jelen. Ezek normális metabolikus közbenső termékek, amelyeket olyan baktériumfajok állítanak elő, mint acetobacter, és a szén -dioxidból teljesen szintetizálhatók olyan mikroorganizmusokkal, mint a Clostridium thermoaceticum. A patkány napi testtömegének 1% -ánál acetátot képez.

Mint színtelen folyadék, erős, csípős, jellegzetes ecet szaggal, vajban, sajtban, szőlőben és gyümölcs ízekben hasznos. Az élelmiszerekben nagyon kevés tiszta ecetsavat használnak, bár az FDA GRAS anyagként osztályozza. Következésképpen alkalmazható olyan termékekben, amelyekre nem vonatkozik a meghatározások és az identitás szabványai. Az ecetsav az ecet és a piroligneous sav fő alkotóeleme. Ecet formájában 1986 -ban több mint 27 millió fontot adtak az élelmiszerekhez, körülbelül azonos mennyiségű, savanyúságként és ízesítő szerként. Valójában az ecetsav (mint ecet) volt az egyik legkorábbi ízesítő szer. Az eceteket széles körben használják salátaöntet és majonéz, savanyú és édes savanyúság, valamint számos szósz és macskás előkészítéshez. Ezeket a hús kikeményedésében és bizonyos zöldségek konzervkonzitásában is használják. A majonéz előállításában az ecetsav (ecet) egy részének hozzáadása a só- vagy cukor-sárgáshoz csökkenti a szalmonella hőállóságát. A kolbászok vízkötő összetétele gyakran tartalmaz ecetsavat vagy nátrium -sót, míg a kalcium -acetátot használják a szeletelt, konzervzöldségek textúrájának megőrzésére.

Alkalmazás:
Az ecetsav felhasználása az iparban

1. A festékek és tinták szintézisében használják.

2. Az illatok szintézisében használják.

3. A gumi és a műanyag iparágakban használják. Oldószerként és kiindulási anyagként használják a gumi- és műanyag iparban (például PVA, PET stb.) Számos fontos polimerhez.

4. Kiváló anyagként használják a festék és a ragasztó alkatrészekhez

5. Az élelmiszer -feldolgozóiparban a sajtban és a szószokban és az élelmiszer -tartósítószerként történő adalékanyagként használják.

Ecetsav felhasználása a kémiai szintézisben

1. A cellulóz -acetát szintézisében. A cellulóz -acetátot fényképészeti filmekben és textilekben használják. A cellulóz -acetátfilm feltalálása előtt a fényképészeti fóliát nitrátból készítették, amelynek számos biztonsági problémája volt.

2. Oldószerként használják a tereftalsav szintéziséhez. A paraxilén oxidálódik tereftalsavvá. A Terefhalsavat használják a PET szintetizálására, amelyet széles körben használnak műanyag palackok előállításához.

3. Széles körben használják a különféle alkoholokkal való reakcióban az észterek szintetizálására. Az acetát -származékokat széles körben használják élelmiszer -adalékanyagokként.

4. A vinil -acetát -monomer szintézisében használják. A monomer ezután polimerizálható, hogy poli (vinil -acetát) képződjön, más néven PVA. A PVA széles körű alkalmazásával rendelkezik az orvostudományból (annak biokompatibilitása miatt a nanotechnológiához (stabilizátorként) a papírkészítéshez).

5. oldószerként használják sok szervtalitikus reakcióban.

Ecetsav felhasználása az orvostudományban

1. Az ecetsavat használják a pigmentált endoszkópia nevű technikában, amely a hagyományos endoszkópia alternatívája.

2. Az ecetsavat használják a méhnyakrák és a sérülések vizuális ellenőrzésére. A méhnyakrák szűrésére is használják.

3. Az ecetsavat használják a otitis externa kezelésére.

4. Az ecetsavat néha baktérium- és gombás fertőzések kezelésére használják.

5. Az egerek laboratóriumi vizsgálatában kimutatták, hogy az ecetsav csökkenti az egerek gyulladásos reakcióját.

Ecetsav háztartási felhasználása

1. Az ecetsav az ecet fő alkotóeleme.

2. Ecetet használják a pácolás zöldségekhez

3. Saláta öltözködéshez használják

4. A sütési folyamatban használják. A szódabikarbónával reagál, hogy felszabadítsa a szén -dioxid -gázt, hogy az étel bolyhos legyen.

5.A gombaellenes szerként használták.